Food

Recept: Couscous met Paprika en Zalm

15 mei 2013

Dit heerlijk gezonde recept heb ik gisteren bedacht. Het moest gezond en lekker zijn en ik wilde couscous gebruiken. Na wat inspiratie te hebben opgedaan kwam ik hier op uit. Ik vind het gerecht zeer geslaagd en lekker. Terwijl ik couscous niet snel lekker vind. Benieuwd? Bekijk snel hieronder het recept en start cooking!

Couscous met Paprika en Zalm

Benodigdheden (voor 2 pers.)

• 200 gr couscous
• 200 gr champignons
• 2 puntpaprika’s
• 2 lente uitjes
• 175 gr zalmfilet
• 1 knoflookteen
• 1 gedroogde chili
• Halve ui
• 250 ml groentebouillon
• 1 tl. komijnpoeder
• Olijfolie
• Zout
• Peper

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de geperste knoflook, gedroogde chili, komijn en een ruime eetlepel olijfolie samen in vijzel en maak er 1 mengsel van. Snijd de puntpaprika’s doormidden en verwijder de zaadlijsten. Smeer de holle kant van de paprika’s in met het knoflookmengsel. Leg ze in een ovenschaal en verwarm ze 11 minuten in de oven.
2. Ondertussen breng je de groentebouillon aan de kook, zodra het kookt draai je het vuur uit en doe je de couscous erbij. Doe er een scheutje olijfolie, peper en zout bij. Beetje doorroeren en lekker laten staan tot al het vocht is opgenomen.
3. Snipper het uitje en fruit deze alvast aan in de pan. Snijd de champignons in partjes en voeg deze toe aan de pan. Snijd nu de lente uitjes en voeg ook deze toe. Breng de groentes op smaak met peper en zout. Voeg als laatst de in blokjes gesneden zalm toe. Roer het geheel door elkaar.
4. Haal de paprika’s uit de oven en leg ze op het bord. Vul deze met de couscous en leg daar weer de groentes op. Het couscous met paprika en zalm gerecht is klaar!

Eet smakelijk!

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply Kimberly 15 mei 2013 at 14:02

    Heerlijk! Couscous is sowieso erg lekker

  • Reply Angelina 15 mei 2013 at 14:48

    Ohh klinkt goed! Couscous is inderdaad ergg lekker.

  • Reply Menu of Week 20 | Written by Nick 20 mei 2013 at 11:06

    […] Het recept voor dit gerecht is afgelopen week op mijn blog gekomen. Mijn vriendin wilde graag wat gezonds eten […]

  • Leave a Reply