Het is eindelijk mooi weer! Dat betekend ook dat de barbecues weer aankunnen. Nu is niet iedereen zo’n vleesliefhebber, gelukkig zijn er genoeg andere lekkere dingen voor op en bij de barbecue. 1 van die dingen is de groentespies. Gezond, lekker en makkelijk te maken. Neem 3 of 4 groentes die je lekker vindt en doe ze op een stokje, it’s that easy!

Benodigdheden

• Paprika
• Champignons
• Ui
• Cherrytomaten
• Pesto
• Olijfolie
• Peper
• Zout

Bereidingswijze

1. Snij de groentes in grove stukken behalve de tomaatjes.
2. Rijg ze nu 1 voor 1 op een satéprikker.
3. Marineer de spiesjes in een mengsel van pesto en olijfolie.
4. Beetje peper en zout er over heen en ze kunnen de barbecue op!

Deze groentes had ik in huis maar je kan natuurlijk alle kanten op voor de groentespies. Bijvoorbeeld stukjes courgette of een stuk maiskolf.

Tip
De groentespies kan je makkelijk van te voren klaar maken, wacht dan wel met het mengsel. Doe deze pas erop wanneer je de spiesjes gaat gebruiken.

Eet smakelijk!