Food

Recept: Krabkoekjes

11 december 2013

Krabkoekjes

Laatst was ik allemaal lekkere hapjes en amuses aan het uitproberen en deze overheerlijke krabkoekjes zijn 1 van de geslaagde hapjes! De vriend van mijn moeder maakt vaak Indische maiskoekjes op verjaardagen en andere gelegenheden, deze zijn super lekker en zo’n schaal is vaak ook snel leeg. Mijn krabkoekjes zijn eigenlijk een mix van mais- en krabkoekjes en binnenkort ga ik eens kijken hoe ze bij iedereen in de smaak vallen. Hier in huis vinden we ze in ieder geval heerlijk!

Benodigdheden (6 stuks)

  • 3 Surimi sticks
  • 1 à 2 tl. mais
  • Een kwart rode paprika
  • 1 ei
  • 1 tl. harissa pasta
  • Verse bieslook
  • Lente ui

Bereidingswijze

1. Snij de paprika en surimi in grove stukken en doe dit in een keukenmachine samen met de harissa en wat fijn gesneden bieslook. Maal alles fijn met de keukenmachine.
2. Doe ondertussen het ei en de mais in een kom en klop het ei los. Doe daarna het mengsel uit de keukenmachine erbij en meng het geheel goed tot je een mooi papje hebt.
3. Verhit wat olie in de pan en doe wat van het mengsel in de pan met een eetlepel waarna je het voorzichtig wat plat drukt. Ik bakte de krabkoekjes per 3.
4. Schud na een paar minuten voorzichtig met de pan om te kijken of de koekjes los zijn en kijk daarna of ze stevig genoeg zijn om ze om te draaien. Wanneer je ze hebt omgedraait hoeven ze nog maar heel even te garen. Ze zijn klaar als de krabkoekjes aan beide kanten mooi gekleurd zijn. Strooi voor het serveren wat gesneden lente ui erover en smullen maar!

Krabkoekjes

Tip
De krabkoekjes kan je lekker dippen in chili saus! Je kan ze natuurlijk ook met echt krabvlees maken, dat is alleen wel wat prijziger.

Eet smakelijk!

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply DoorEten 11 december 2013 at 23:37

    Hmm deze koekjes lijken me super lekker! Goede combinatie van die zilte surimi met de zoete mais, leuk recept Nick!

  • Reply Dinnerparty | Written by Nick 22 december 2013 at 16:56

    […] hapjes en gerechtjes dus we werkten niet zo zeer in gangen. We serveerde onder andere gazpacho, krabkoekjes, zoete aardappel friet, kip/curry rolletjes (recept binnenkort), salade met eendenborst, […]

  • Leave a Reply