Food

Recept: Pepernoten

8 november 2014

Over een week is Sinterklaas weer in het land dus tijd voor wat lekkere Sinterklaas recepten. Zelf hou ik meer van kruidnoten dan pepernoten, het recept hiervoor heb ik dan ook vorig jaar al geplaatst! Denise houdt wel van de echte pepernoten en daarom bakte ik ze op een regenachtige zondag. Nadat de eerste lading uit de oven kwam, heb ik ze natuurlijk geproefd en vond ze toch best lekker. Dat bewijst maar weer, homemade is lekkerder! Ook mijn vriendin vond ze erg lekker dus dat was een geslaagde eerste poging. Hieronder het recept voor deze Oer-Hollandse pepernoten.

Pepernoten

Benodigdheden

  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 175 gr honing
  • +/- 125 gr tarwebloem (tegen het plakken van het deeg!)
  • 75 gr stroop
  • 1 ei
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1 tl gemalen anijszaad
  • snufje zout

Pepernoten

Benodigdheden

1. Vijzel het anijszaad helemaal fijn of gebruik gemalen anijs. Meng de honing, stroop, ei, speculaaskruiden, anijs en zout door elkaar in een kom. Voeg het bakmeel door een zeef aan de kom toe. Kneed er een stevig deeg van.
2. Zet het deeg voor minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast om op te stijven. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Bestrooi je werkblad met bloem en rol het deeg uit, snij er blokjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Of je smeert je handen in met bloem en haalt iedere keer een stukje deeg van het werkblad en maakt er een soort balletje van die je op het bakpapier legt, dit deed ik en het werkte beter in verband met het plakkerige deeg.
4. Wanneer de bakplaat vol is bak je de pepernoten in zo’n 15 minuten mooi lichtbruin en gaar.

Pepernoten

En nu smullen maar! Ik vond de pepernoten het lekkerst toen ze nog een beetje warm waren. Wist je trouwens dat in de 18e eeuw de echte peper, waar de pepernoot zijn naam aan te danken heeft, uit de ingrediëntenlijst verdween.

Enjoy!

Wat is jouw favoriet, de peper- of kruidnoot?

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply Miss Happinez 8 november 2014 at 21:38

    Mmm lekker hoor! Ben gek op pepernoten :)

  • Leave a Reply