Food

Recept: Pompoensoep

14 oktober 2013

Pompoensoep

Deze herfst wilde ik eindelijk een keer iets gaan maken met pompoen. Afgelopen zaterdag heb ik dan ook een lekkere pompoensoep gemaakt! Niet te moeilijk gewoon een lekker simpel soepje dat je zowel voor lunch als voor avondeten kan nemen. De pompoensoep is echt een heerlijk herfst soepje! Dit recept is goed voor zo’n 1 1/2 liter soep.

Benodigdheden

  • 1 pompoen
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1 groente bouillonblokje
  • 1 kippen bouillonblokje
  • 1 el. paprikapoeder
  • 1 tl. komijn
  • 2 laurierblaadjes
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

1. Snij de pompoen door midden en daarna in parten. Verwijder de schil (deze kan je er ook op laten) en de pitten. Snij de pompoen in grove stukken.
2. Snipper een ui en snij de knoflook klein. Zet een pan op het vuur en fruit de ui en de knoflook aan in boter. Voeg vervolgens de pompoenstukken, paprikapoeder en komijn toe en bak de pompoen rondom aan.
3. Voeg 1 liter water toe waarna je de bouillonblokjes en laurierblaadjes toevoegt. Laat dit 25 minuten koken zodat de pompoen zacht en gaar wordt.
4. Vis de laurierblaadjes eruit. Pureer het geheel met een staafmixer tot een lekker dik soepje.
5. Maak de pompoensoep op smaak met zout en peper en klaar!

Pompoensoep

Tip
Je kan ook lekker wat uitgebakken spekjes door de soep doen en een lepel crème fraîche.

Eet smakelijk!

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply Maura - YLT 14 oktober 2013 at 10:50

    Lekker! Echt een favoriete herfstsoep :)

  • Reply Sophie 14 oktober 2013 at 16:43

    Ik heb het nog nooit gegeten, maar als ik het zo zie lijkt het me echt jummy…

  • Reply Ice Pandora 14 oktober 2013 at 17:25

    Mhmm ik hou van pompoenen soep! Ik ben al
    een tijdje van plan om zelf te maken, dus jouw
    recept heb ik even gebookmarked! Xx

  • Reply Anouk 15 oktober 2013 at 21:07

    Oeh, deze pompoensoep spreekt me qua ingrediënten enorm aan! Ik ben al een hele poos gezond aan het eten en wilde dus inderdaad een variant zonder zure room of crème fraîche. Ideaal, bedankt voor het recept!

  • Reply zus 16 oktober 2013 at 10:37

    Hmm. Ik ben dol op pompoen! Super mooie site heb je =)
    Check bij ons pompoen-pannenkoek een aanrader!

  • Reply Luz 12 september 2014 at 11:01

    Finally i quit my day job, now i earn a lot of money online you
    should try too, just type in google – slabs roulette system

  • Leave a Reply